Created jtemplate joomla templates

 
 

Λαχταριστή μους σοκολάτας! Πώς μπορείς να την αρνηθείς σε φίλους;

Πέμπτη, 29 Μάιος 2014 20:27  
 
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)
 

Οι φίλοι, μας ζήτησαν λαχταριστή μους σοκολάτας! Πώς μπορείς να τους το αρνηθείς; Ελπίζουμε μόνο να τη φτιάξουν τη συνταγή, γιατί περιμένουμε εντυπώσεις! Το λιγότερο! Το περισσότερο είναι να δοκιμάσουμε κιόλας!  

 
"5 Μερίδες
Χρ. ψυγείο: 8 ώρες
Χρ. πρ: 20 λεπτά

 

Υλικά

  • 150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 55% κακάο ψιλοκομμένη
  • 60 γρ ανάλατο βούτυρο αγελαδινό, κομμένο σε κύβους
  • 2 κουταλιές σούπας καφέ espresso
  • 1 φλιτζάνι τσαγιού κρύα κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 3 μεγάλα αυγά χωριστά (κρόκος-ασπράδι)
  • 1 κουταλιά της σούπας μέλι

Διαδικασία

Σε ένα μεσαίο μπολ ρίξτε την κρέμα γάλακτος. Χτυπήστε με μίξερ χειρός μέχρι να γίνει σαντιγί.

Σε μπέν μαρί, σε μέτρια φωτιά, ρίξτε τη σοκολάτα, το βούτυρο και τον καφέ espresso κι ανακατέψτε με μια σπάτουλα σιλικόνης -συνέχεια- μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Κατεβάστε απ' τη φωτιά κι αφήστε να κρυώσει ελαφρώς το μείγμα.

Για να ελέγξετε, δοκιμάστε λίγη σοκολάτα. Θα πρέπει να την αισθάνεστε λίγο ζεστή.  Στη συνέχεια, σ' ένα μέτριο μπολ ρίξτε τα ασπράδια και χτυπήστε με το μίξερ χειρός μέχρι να είναι αφρώδη και ν' αρχίσει να κρατάει το σχήμα. Πασπαλίστε με το μέλι και χτυπήστε έως ότου γίνει μαρέγκα.

Όταν η σοκολάτα έχει φτάσει στην κατάλληλη θερμοκρασία, ρίξτε τους κρόκους κι ανακατέψτε με μια σπάτουλα σιλικόνης. Σταδιακά ρίξτε τη σαντιγί -περίπου το ένα τρίτο- κι ανακατέψτε απαλά με τη σπάτουλα. Συνεχίστε με την μαρέγκα. Τέλος ρίξτε την υπόλοιπη σαντιγί κι ανακατέψτε απαλά.

Σερβίρετε σε ποτήρια ή όποιο σκεύος σας αρέσει. Βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες. Τέλος, όταν τη βγάλετε απ' το ψυγείο διακοσμήστε με σαντιγί και τριμμένη σοκολάτα ή φράουλα."

 

γράφει ο Γιώργος Λέκκας, chef-καθηγητής κι επιστημονικός συνεργάτης του 4yourfamily.gr

Τον βρίσκετε και στο http://www.lekkas-giorgos.com/ (*photo credits) 

Τελευταία τροποποίηση: Παρασκευή, 30 Μάιος 2014 17:13
 

Προσθήκη σχολίου

Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.

Παρακαλώ, γράψτε τον παρακάτω αριθμό ασφαλείας:
1748