Created jtemplate joomla templates

 
 

Cheesecake σοκολάτας! Είπατε τίποτα;

Δευτέρα, 28 Απρίλιος 2014 11:33  
 
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)
 

Το cheesecake συγκινεί σχεδόν τους πάντες – δεν έχω γνωρίσει άνθρωπο έως τώρα να μην χαμογελά στη θέα ενός σπιτικού cheesecake. Η συνταγή αυτή συνδυάζει το αγαπημένο είδος με μια άλλη αγάπη σχεδόν όλων: τη σοκολάτα, αλλά και μια μανία των παιδιών: τα γεμιστά μπισκότα σοκολάτας.

Στην κρέμα βάσης της τόσο εύκολης αυτής τούρτας, μπορείτε να προσθέσετε δύο σφηνάκια αλκοόλ της αρεσκείας σας (ιδανικά, αυτό που το απογειώνει είναι το irish cream liquer). Ειδάλλως, επειδή το γλυκό μας πρέπει να το γευθούν παιδιά, προτιμήστε το φίνο τυρί ζαχαροπλαστικής μαρασκαρπόνε –αντί τυριού κρέμας- ώστε τυχόν έντονο άρωμα του δεύτερου να μην αλλοιώσει το τελικό αποτέλεσμα.

Υλικά για τη βάση

1 και μισή συσκευασία των περίπου 150 gr. η κάθε μια, γεμιστά μπισκότα της αρεσκείας σας

Υλικά για την κρέμα βάσης

  • 200 γρ. Μασκαρπόνε ή τυρί κρέμα
  • 500 ml. Φυτική κρέμα γάλακτος για σαντιγί
  • 60 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 2 σφηνάκια liquer (προεραιτικά)

Υλικά για το γαρνίρισμα

  • 100 γρ. Σοκολάτα κουβερτούρα
  • 80 γρ. Κρέμα γάλακτος
  • Η μισή συσκευασία μπισκότων που απέμεινε, σπασμένα για διακόσμηση

Εκτέλεση για τη βάση

Τρίβετε τα μπισκότα στο μπλέντερ έως ότου γίνουν σκόνη. Ανοίγετε τον κάδο και προσθέτετε 2 σφηνάκια νερό. Ξαναχτυπάτε έως ότου το μείγμα μετατραπεί σε «λασπωμένο χώμα». Αδειάζετε σε βάση τούρτας 18 εκατοστών ή σε ίδιας διάστασης τσέρκι σε βάση με λαδόκολλα, πιέζοντας δυνατά με το χέρι ώστε να δημιουργήσετε μια στερεή βάση. Τοποθετείτε για μερικά λεπτά στην κατάψυξη, να σταθεροποιηθεί, όσο ετοιμάζετε την κρέμα βάσης.

Εκτέλεση για την κρέμα βάσης

Τοποθετείτε στον κάδο του μίξερ το τυρί με τη ζάχαρη άχνη και χτυπάτε αρχικά στην μικρή και κατόπιν στη μεσαία ταχύτητα, έως ότου ομογενοποιηθεί. Κατεβάζετε και πάλι στη μικρή, αδειάζετε σιγά σιγά την κρέμα γάλακτος και αυξάνετε σταδιακά την ταχύτητα, φτάνοντας στη μεσαία. Ρίχνετε προεραιτικά και το αλκοόλ. Περιμένε να σφίξει, ώστε να έχει την υφή σαντιγί, και όχι γιαουρτιού. Αδειάζετε, απλώνετε και ισιώνετε το μείγμα στη φόρμα πάνω από τη βάση. Βάζετε το γλυκό στο ψυγείο.

Εκτέλεση για το γαρνίρισμα

Ζεστένετε την κρέμα γάλακτος μέχρι το σημείο βρασμού, αποσύρετε όμως πριν αρχίσει να βράζει. Αδειάζετε πάνω από την τριμένη κουβερτούρα. Ανακατεύετε έως ότου γίνει γλάσο, αναμένετε να κρυώσει λίγο και απλώνετε πάνω από το γλυκό, το οποίο ξαναβάζετε βιαστικά στο ψυγείο για 2 ώρες.

Συναρμολόγηση - Σερβίρισμα 

Ξεφορμάρετε με τη βοήθεια μαχαιριού, σπάτε τα μπισκότα και στολίζετε την τούρτα. Αφήνετε λίγα λεπτά να μαλακώσει το γλάσο, και σερβίρετε.

*TIPS

Η τούρτα διατηρείται 2 ημέρες εκτός ψυγείου – στη συνέχεια το τυρί κιτρινίζει και δείχνει αντιαισθητικό, ωστόσο δεν αλλοιώνεται τόσο γρήγορα αφού περιέχει ως συντηρητικό τη ζάχαρη.

 

γράφει ο Βαγγέλης Λιακόγκονας, δημοσιογράφος και συνεργάτης του 4yourfamily.gr

 

Τελευταία τροποποίηση: Δευτέρα, 28 Απρίλιος 2014 11:42
 

Προσθήκη σχολίου

Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.

Παρακαλώ, γράψτε τον παρακάτω αριθμό ασφαλείας:
3359