Created jtemplate joomla templates

 
 

Την επόμενη φορά να της προσφέρετε τα τριαντάφυλλα σε... τούρτα παγωτό!

Σάββατο, 29 Μάρτιος 2014 13:17  
 
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)
 

Την επόμενη φορά που θα πάτε σ' ένα ανθοπωλείο ν' αγοράσετε τριαντάφυλλα, μην τα προσφέρετε έτσι...σκέτα στην αγαπημένη σας. Φάτε τα, παρέα της σ' 'ενα ρομαντικό δείπνο! Όχι δεν κάνουμε καθόλου πλάκα. Διαβάστε μια υπέροχη, δροσιστική κι απολαυστική εκδοχή τους, σε...τούρτα παγωτό!  

Μερίδες 1 λίτρο

Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτά

χρόνος ψύξης 7 ώρες

Υλικά

  • 170 γρ φρέσκα ροδοπέταλα από εκατόφυλλες τριανταφυλλιές.
  • 750ml γάλα πλήρες
  • 250ml γάλα συμπυκνωμένο ζαχαρούχο
  • 250ml κρέμα γάλακτος
  • 40 γρ. μέλι
  • 30 γρ. κόρν φλάουερ
  • 3 γρ. μοσχοκάρυδο
  • 30 γρ. αμύγδαλα τριμμένα σκόνη
  • 2 γρ. κάρδαμο σκόνη
  • 4 γρ. ξύσμα πορτοκαλιού
  • 15 γρ. μαχλέπι
  • 5ml ροδόνερο
  • 5 σταγόνες ρόζ χρώμα ζαχαροπλαστικής

Διαδικασία

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίξτε το γάλα, το κορν φλάουερ, την κρέμα γάλακτος, το ζαχαρούχο γάλα, το μέλι. Βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για 5΄μέχρι να πάρει μια βράση. Ανακατεύτε συνεχώς με αυγοδάρτη.

Ρίξτε το κάρδαμο, το μοσχοκάρυδο, το μαχλέπι, τα αμύγδαλα σκόνη, το ξύσμα πορτοκαλιού.  Ανακατέψτε με αυγοδάρτη για 2΄και ρίξτε το μείγμα σε ένα μεταλλικό μπόλ. Αφήστε για 10΄ να κρυώσει. Καλύψτε το μεταλλικό μπολ με διάφανη μεμβράνη και βάλτε το στην κατάψυξη για 2 ώρες.

Βγάλτε το μείγμα και ρίξτε το  σε παγωτομηχανή ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή. Στα τελευταία 3΄πριν το βγάλετε από την παγωτόμηχανή ρίξτε τα ροδοπέταλα, το ροδόνερο, το χρώμα. (θα ανακατευτεί το μείγμα στην παγωτομηχανη). 

Αδειάστε το παγωτό σε μια μεταλλική στρογγυλή φόρμα (τσέρκι) με αποσπώμενη βάση. Καλύψτε με διάφανη μεμβράνη και βάλτε το παγωτό στην κατάψυξη για 5 ώρες.

Όταν είναι έτοιμο σερβίρετε το παγωτό και γαρνίρετε με φρέσκα ζαχαρωμένα ροδοπέταλα ή με μαρέγκα και από πάνω με φρέσκα ροδοπέταλα!

 

Τη συνταγή υπογράφει ο Γιώργος Λέκκας, chef-καθηγητής και συνεργάτης του 4yourfamily.gr

Τον βρίσκετε και στο http://www.lekkas-giorgos.com/ απ' όπου κι η φωτογραφία. 

Τελευταία τροποποίηση: Σάββατο, 29 Μάρτιος 2014 13:35
 

Προσθήκη σχολίου

Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.

Παρακαλώ, γράψτε τον παρακάτω αριθμό ασφαλείας:
4043