Created jtemplate joomla templates

 
 

Η τραγανή λαγανούσα της Σαρακοστής!

Πέμπτη, 27 Φεβρουάριος 2014 19:58  
 
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)
 

Απαραίτητη σε κάθε τραπέζι πλάι στα σαρακοστιανά εδέσματα. "Πρωταγωνίστρια" γιατί συνοδεύει τα πάντα. Ο chef-καθηγητής Γιώργος Λέκκας και συνεργάτης του 4yourfamily.gr, μας δίνει οδηγίες για ένα υπέροχο γευστικό αποτέλεσμα. Την πιο τραγανή Λαγανούσα της Σαρακοστής! 

Υλικά

  • 300 γρ. αλεύρι σκληρό (για ψωμί)
  • 250 γρ. αλεύρι μαλακό
  • 200 γρ. αλεύρι ολικής
  • 18 γρ. ξερή μαγιά
  • 1 κ.σ. αλάτι
  • 1 κ.σ μέλι
  • 1 κ.γλ. θυμάρι
  • ½ κ.γλ. ρίγανη
  • 90ml. ελαιόλαδο
  • 10 γρ. ταχίνι
  • 1 φλ. τσαγιού κρασί λευκό
  • 1 κ.γλ. γλυκάνισο
  • 8 κ.σ. σουσάμι
  •  νερό χλιαρό (όσο σηκώσει η ζύμη)

Διαδικασία

Σε μια μεγάλη λεκάνη κοσκινίζουμε το αλεύρι. Ρίχνουμε την μαγιά, τη ζάχαρη, το μέλι, το ταχίνι, το αλάτι, το θυμάρι, την ρίγανη, το γλυκάνισο κάνουμε λακκούβα στη μέση του αλευριού και προσθέτουμε το λάδι, το κρασί.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το χλιαρό νερό και ζυμώνουμε για 10΄ σιγά σιγά μέχρι να γίνει μια ζύμη αφράτη και λεία ώστε να μην κολλάει στα χέρια. Τη βάζουμε σε λαδωμένη λεκάνη και την σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και τυλίγουμε με κουβέρτα. Την αφήνουμε σε ζεστό μέρος (δίπλα σε καλοριφέρ ή τζάκι) ν’ ανέβει και να διπλασιαστεί σε όγκο, για 1 ώρα.

Τη βγάζουμε στον πάγκο της κουζίνας και τη χωρίζουμε σε δύο ίσες μπάλες. Με τα χέρια η με τη βοήθεια του πλάστη, την ανοίγουμε και φτιάχνουμε τα δύο ζυμάρια σε σχήμα λαγάνας πάχους 6 εκ.

Στρώνουμε σε μια λαμαρίνα λαδόκολλα και τοποθετούμε τις λαγάνες. Τις πατάμε με τα δάχτυλα να κάνουν λακκούβες. Σκεπάζουμε τις λαγάνες με καθαρή πετσέτα και τις αφήνουμε για 30' να φουσκώσουν.

Σ' ένα μπόλ μικρό, ρίχνουμε 1 κ.γλ. μέλι και 7 κ.σ. νερό. Ανακατεύουμε με κουτάλι και ραντίζουμε τις λαγάνες με το μείγμα μελιού. Πασπαλίζουμε με σουσάμι λευκό η μαύρο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C (στις αντιστάσεις πάνω κάτω) στην τελευταία σχάρα για 45΄ μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές! 

 

Καλή Σαρακοστή!

 

Τελευταία τροποποίηση: Παρασκευή, 28 Φεβρουάριος 2014 10:42
 

Προσθήκη σχολίου

Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.

Παρακαλώ, γράψτε τον παρακάτω αριθμό ασφαλείας:
919