Created jtemplate joomla templates

 
 

Εύκολη βελουτέ κολοκυθόσουπα!

Τετάρτη, 08 Ιανουάριος 2014 18:03  
 
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)
 

Όσοι έχετε αδυναμία στις σούπες, θα λατρέψετε αυτήν τη συνταγή! Όσοι πάλι έχετε μια προτίμηση στην κολοκύθα, σας βλέπω ήδη να τρέχετε στην κουζίνα! Κολοκυθόσουπα λοιπόν, εύκολη και βελουτέ! Την υπέροχη συνταγή, μας προτείνει η συνεργάτιδα του 4yourfamily.gr, Ευαγγελία Ψαράκη! 

 

Χρόνος προετοιμασίας : 20 λεπτά

Χρόνος ψησίματος : 40 λεπτά

Μερίδες : 8

Υλικά

  • 1 κολοκύθα μικρή 2 κιλά περίπου (κομμένη σε κύβους και καθαρισμένη)
  • 2 καρότα
  • 1 πράσο
  • 2 πατάτες
  • Ένα λίτρο ζωμός λαχανικών
  • 100 ml κρέμα γάλακτος
  • Ξύσμα και χυμός από ένα πορτοκάλι
  • Λευκό κρασί
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • Μία κουταλιά της σούπας βούτυρο
  • Κάρδαμο
  • Κάρυ
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Εκτέλεση

Για να καθαρίσουμε την κολοκύθα θα χρειαστούμε έναν αποφλοιωτή λαχανικών και ένα κοφτερό μαχαίρι. Κόβουμε τα δύο άκρα της κολοκύθας και την ξαπλώνουμε στο πάγκο της κουζίνας και καθαρίζουμε τη φλούδα της κολοκύθας με τον αποφλοιωτη. Στη συνέχεια κόβουμε την κολοκύθα στη μέση και αδειάζουμε τα σπόρια. Στη συνέχεια κόβουμε τα μισά της κολοκύθας σε τετράγωνα και μετά κάθε τετράγωνο το κόβουμε σε λωρίδες. Αφού κόψουμε σε λωρίδες ξανά κόβουμε σε κύβους.

Στη συνέχεια κόβουμε σε κύβους και τα υπόλοιπα λαχανικά και τα τσιγαρίζουμε στο λάδι. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και κάρυ, κάρδαμο μαζί με το ξύσμα και χυμό του πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τον ζωμό.

Σκεπάζουμε με το καπάκι την κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30-40 λεπτά. Πολτοποιούμε τη σούπα και τη βάζουμε να πάρει μια βράση.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και μόλις ξαναπάρει βράση, προσθέτουμε το βούτυρο.

Καλή σας όρεξη!

Τελευταία τροποποίηση: Τετάρτη, 08 Ιανουάριος 2014 18:14
 

Προσθήκη σχολίου

Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.

Παρακαλώ, γράψτε τον παρακάτω αριθμό ασφαλείας:
4566