Created jtemplate joomla templates

 
 

Αυτό το eggnog θα "κατακτήσει" τον ουρανίσκο σας!

Σάββατο, 04 Ιανουάριος 2014 14:55  
 
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)
 

Η Πρωτοχρονιά μπορεί να πέρασε, όχι όμως κι οι γιορτές. Τα Φώτα περιμένουν να τα τιμήσουμε στις 6 του Γενάρη. Κι επειδή γιορτές και γεύση πάνε μαζί...δοκιμάστε την υπέροχη συνταγή της Ευαγγελίας Ψαράκη, συνεργάτιδας του 4yourfamily.gr, για το eggnog που θα "κατακτήσει" τον ουρανίσκο σας!

Χρόνος προετοιμασίας : 25 λεπτά
Χρόνος ψησίματος : 15 λεπτά
Μερίδες : 8

Υλικά

  • 4 αυγά ξεχωριστά κρόκους με ασπράδια
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη (200 γραμμάρια)
  • 500 γραμμάρια γάλα πλήρες
  • 2 ολόκληρα γαρύφαλλα
  • 1 πρέζα κανέλα
  • 235 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
  • Εκχύλισμα βανίλιας 1 κουταλάκι του γλυκού
  • 2 κουταλιές της σούπας μπέρμπον και ρούμι ή κονιάκ

Εκτέλεση

Στο κάδο του μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να ασπρίσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε 100 γραμμάρια ζάχαρη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να γυαλίσει η μαρέγκα.

Βάζουμε τη μαρέγκα σε ξεχωριστό μπολ και κρατάμε στην άκρη για το σερβίρισμα.

Στο μίξερ ρίχνουμε τους κρόκους και ανακατεύετε 2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη συνεχίζοντας το ανακάτεψα μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και ασπρίσει.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το γάλα, γαρίφαλο, κανέλα και ζεσταίνετε σε μέτρια εστία μέχρι να πάρει μια βράση, προσοχή δεν θέλουμε να κάψει το γάλα, αλλά να το ζεστάνουμε.

Στη συνέχεια ρίχνετε λίγο – λίγο το γάλα μέσα στο μείγμα αυγού και ανακατεύουμε δυνατά με το σύρμα.

Ρίχνουμε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα.

Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα , μέχρι το μείγμα να αρχίσει να πήξει ελαφρά. Αυτό θα το καταλάβουμε αν το πίσω μέρος του κουταλιού μένει σταθερό το μείγμα.

Επίσης μπορείτε να χρησιμοποιήσετε θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής. Εάν έχετε, το βάζετε μέσα στη κατσαρόλα και αφαιρείτε το μείγμα μόλις φτάσει τους 160 βαθμούς Κελσίου.

Κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Στραγγίζουμε το μείγμα μέσα σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τα γαρύφαλλα . Αφήστε την να κρυώσει για μία ώρα στο ψυγείο.

Στη συνέχεια προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας , το μοσχοκάρυδο , και το μπέρμπον μαζί με ρούμι ή κονιάκ. Αν υπάρχει παιδί στην οικογένεια πριν προσθέστε αλκοόλ ξεχωρίζετε ορισμένη ποσότητα για παιδιά χωρίς αλκοόλ.

Σερβίρουμε το eggnog σε γυάλινα ποτήρια με τη μαρέγκα και κανέλα!

 

 

Προσθήκη σχολίου

Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.

Παρακαλώ, γράψτε τον παρακάτω αριθμό ασφαλείας:
3143