Created jtemplate joomla templates

 
 
Τετάρτη, 20 Νοέμβριος 2013 21:58

Το νοστιμότερο κρέας, με πατάτες φούρνου και βότανα!

 
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)
Το νοστιμότερο κρέας, με πατάτες φούρνου και βότανα! http://www.lekkas-giorgos.com/2012/06/blog-post_308.html

Κρέας με πατάτες φούρνου ναι, αλλά πώς; Ο chef-καθηγητής, Γιώργος Λέκκας κι επιστημονικός συνεργάτης του 4yourfamily.gr, μας αποκαλύπτει το μυστικό της διαφορετικής επιτυχημένης και πάντα αγαπημένης συνταγής. Βότανα της ελληνικής γης! Διαβάστε, ακολουθήστε κι απολαύστε!

Μερίδες 8-10

Χρ. 30΄
Χρ.ψης 1 ώρα και 30΄
 

Υλικά

  • 1 1/2 κιλό κρέας αρνί κομμένο σε μερίδες
  • 800 γρ. πατάτες καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες
  • 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο
  • 1 φλ.τσαγ ελαιόλαδο
  • 3 σ.κ σκόρδο ψιλοκομμένες
  • ½ φλ.τσαγ χυμό πορτοκαλιού
  • 2 λεμόνια τον χυμό τους
  • 1 κ.σ μουστάρδα
  • ½ φλ.τσαγ λευκό ξηρό κρασί
  • 1 κ.γλκ φρέσκο θυμάρι
  • 1 κ. γλκ δεντρολίβανο
  • 1 κ.σ ρίγανη
  • Αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι
 

Διαδικασία

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κυδωνάτες. Τις βάζουμε σε μπόλ με νερό μέχρι να τις κόψουμε όλες. Σε ένα μεγάλο μπόλ βάζουμε της μερίδες αρνί και ρίχνουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το κρασί και τα βότανα. Ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και το αφήνουμε για 20΄. Στραγγίζουμε της πατάτες και της βάζουμε σε ταψί. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το λεμόνι, το χυμό πορτοκάλι, την μουστάρδα, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, την ρίγανη και αδειάζουμε το κρέας. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μαζί. Αλατοπιπερώνουμε.
 
Σκεπάζουμε το ταψί με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο , σφραγίζοντας καλά τις άκρες του στο χείλος του ταψιού. Το βάζετε στο φούρνο και στα 40΄ξεσκεπάζουμε. Γυρνάμε το κρέας και ανακατεύουμε προσεκτικά τις πατάτες.
 
Αφήνουμε ξεσκέπαστο να σιγοψηθεί να ποιεί τα υγρά μέχρι να μαλακώσει το κρέας και οι πατάτες να πάρουν ρόδινο χρώμα. Ανάλογα με τον φούρνο, το ψήσιμο θα πάρει περίπου  1 ώρα και 30 λεπτά. Βγάζουμε και σερβίρουμε ζεστό.
 
Το Γιώργο Λέκκα, διαβάζετε και στο http://www.lekkas-giorgos.com/

Προσθήκη σχολίου

Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.