Created jtemplate joomla templates

 
 
Πέμπτη, 31 Οκτώβριος 2013 16:40

Απίθανη τούρτα αμυγδάλου...γιατί μου τη ζήτησαν!

 
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)
Απίθανη τούρτα αμυγδάλου...γιατί μου τη ζήτησαν! Image courtesy of tiverylucky at FreeDigitalPhotos.net
Ομολογώ οτι δεν είχα προγραμματίσει ν' αναρτήσω σήμερα, συνταγή για γλυκό. Ειδικά μετά την "αμαρτωλή" σοκολατόπιτα με κρέμα φράουλας, μπαλσάμικο κλπ κλπ. Όταν όμως στη ζητά ένας φίλος δεν μπορείς ν' αρνηθείς. Τούρτα αμυγδάλου λοιπόν. Απιθανη και λαχταριστή! Καλή επιτυχία... 

Υλικά συνταγής

 
Για το παντεσπάνι
  • 1 1/2 φλ. τσαγιού φρυγανιά τριμμένη
  • 1 1/2 φλ. τσαγιού αμυγδαλόψιχα άσπρη αλεσμένη
  • 1 1/4 φλ. τσαγιού ζάχαρη
  • 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
  • 8 αυγά, χωριστά ασρπάδια από κρόκους
  • 2 βανίλιες
Για την κρέμα
  • 1/2 λίτρο γάλα
  • 1 κρόκος αυγού
  • 4 κ.σ. αλεύρι
  • 6 κ.σ ζάχαρη
  • 1 βανίλια
Για το σιρόπι
  • 1 3/4 ποτήρια νερού ζάχαρη
  • 2 ποτήρια νερό
  • 1/2 λεμόνι (χυμός)
  • φλούδα λεμονιού
Για το γαρνίρισμα
  • 350 γρ. σαντιγί
  • 1 φλ. τσαγιού αμυγδαλόψιχα χοντροκομμένη ή αμυγδαλόψιχα κροκάν

Εκτέλεση

 
Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη και τους κρόκους, να φουσκώσουν. Χτυπάμε χωριστά τα ασπράδια σε μαρέγκα. Ενώνουμε τα δύο μείγματα και ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα, ενώ προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά, μπέικιν, βανίλιες και αμύγδαλα. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ταψάκι 30 εκατοστών. Αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε στους 170οC για περίπου 50΄ με 1 ώρα. Ελέγχουμε με το μαχαίρι αν είναι ψημένο. Σιροπιάζουμε το ζεστό γλυκό με το κρύο σιρόπι.

Για την κρέμα: Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μίξερ και μετά το βάζουμε σε κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, να δέσει. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα. Θέλει περίπου 6΄. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να κρυώσει.

Για το σιρόπι...

Βράζουμε όλα τα υλικά για 7΄-8΄. Αφήνουμε να κρυώσει.

Στήσιμο...

Μοιράζουμε το παντεσπάνι σε δύο ίσα μέρη. Στρώνουμε το ένα φύλλο παντεσπάνι. Γεμίζουμε με την κρέμα. Απλώνουμε το άλλο φύλλο παντεσπάνι. Καλύπτουμε με σαντιγί και γαρνίρουμε με αμυγδαλόψιχα ή αμύγδαλα κροκάν.

 

*Τη συνταγή βρήκα στο site της Αργυρώς (argiro.gr), ήταν βλέπετε ειδική παραγγελία και την υπογράφει η κυρία Φρειδερίκη Γκούμα απ' την Πρέβεζα. Εύγε κυρία Φρειδερίκη!

Image courtesy of tiverylucky at FreeDigitalPhotos.net

Τελευταία τροποποίηση: Παρασκευή, 01 Νοέμβριος 2013 15:03

Προσθήκη σχολίου

Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.