Created jtemplate joomla templates

 
 

Ακαταμάχητη κρέμα καραμέλα με μπανάνες!

Κυριακή, 19 Απρίλιος 2015 19:16  
 
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)
 

 

Και μόνο που το κοιτάζεις αυτό το γλυκό, θέλεις να το δοκιμάσεις. Κι έχεις και το άλλοθι πως έχει και...φρουτάκι! Λέμε τώρα! Λοιπόν, για 6 μερίδες, έχουμε και λέμε...

Χρ. Προετοιμασίας: 20΄

Ψυγείο: 2 ώρες

Υλικά

Για την Κρέμα Βανίλια

  • 2/3 φλιτζάνι τσαγ. ζάχαρη
  • 1/4 φλιτζάνι τσαγ. άμυλο αραβοσίτου
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 3 φλιτζάνια τσαγ. πλήρες γάλα
  • 2 αυγά
  • 2 κουταλιές σούπας βούτυρο ανάλατο αγελαδινό
  • 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας

Για τα τριμμένα μπισκότα

  • 1 1/2 φλιτζάνι τσαγ. μπισκότα ολικής
  • 1/3 φλιτζάνι τσαγ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό, λιωμένο
  • 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη

Για τη διακόσμηση

  • 1 ½ φλ.τσαγ. κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά, χτυπημένη σε σαντιγύ
  • 6 μπανάνες κομμένες σε φέτες
  • 1 φλ.τσαγ σιρόπι καραμέλα

Διαδικασία

Για την κρέμα: Σ' ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με ένα αυγοδάρτη για 3΄μέχρι να αφρατέψουν. Ρίξτε τη ζάχαρη, το άμυλο καλαμποκιού και το αλάτι. Ρίξτε σταδιακά το γάλα. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αδειάστε το μείγμα γάλακτος σε μια μεσαία κατσαρόλα. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να πήξει. Τέλος ρίξτε την βανίλια και το βούτυρο και ανακατέψτε. Αφήστε να κρυώσει και ανακατέψτε με τον αυγοδάρτη. Ρίξτε σε ένα μπολ την κρέμα και καλύψτε με διάφανη μεμβράνη. Βάλτε την κρέμα στο ψυγείο.

Για τα τριμμένα μπισκότα: Σε ένα μπολ, σπάστε με τα χέρια τα μπισκότα. Ρίξτε τη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αδειάστε σ' ένα ταψί 20 εκ. και πατήστε με τα χέρια σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-12 λεπτά, μέχρι να πάρει ένα χρώμα ανοιχτό καφέ. Αφήστε το να κρυώσει.

Για το μοντάρισμα: Σε ποτήρια ρίξτε 2 κ.σ. ψημένο μπισκότο. Προσθέστε ένα στρώμα της κρέμας σε κάθε ποτήρι. Προσθέστε μερικές φέτες μπανάνας. Τέλος απλώστε σαντιγύ και διακοσμήστε με φέτες μπανάνας και τριμμένο μπισκότο και καραμέλα. Βάλτε στο ψυγείο για 2 ώρες (χωρίς να έχετε βάλει στην κορυφή φέτες μπανάνας γιατί θα μαυρίσουν). Τοποθετήστε φέτες μπανάνας όταν είστε έτοιμοι να τα σερβίρετε.

 

γράφει ο Γιώργος Λέκκας, chef-καθηγητής και συνεργάτης του www.4yourfamily.gr

Τον βρίσκετε και στο http://www.lekkas-giorgos.com   απ' όπου κι η φωτογραφία που συνοδεύει το άρθρο.

Τελευταία τροποποίηση: Δευτέρα, 20 Απρίλιος 2015 22:04
 

Προσθήκη σχολίου

Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.

Παρακαλώ, γράψτε τον παρακάτω αριθμό ασφαλείας:
2726