Created jtemplate joomla templates

 
 

Δύο λαχταριστές συνταγές για την Τσικνοπέμπτη!

Τετάρτη, 11 Φεβρουάριος 2015 15:24  
 
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)
 

Μια ανάσα απ' την Τσικνοπέμπτη κι ο γνωστός σεφ και συνεργάτης του www.4yourfamily.gr, μας προτείνει δύο ξεχωριστές συνταγές που θα εντυπωσιάσουν. Με χρόνο προετοιμασίας που δεν ξεπερνά τα 15΄και θερμίδες που δεν ξεπερνούν τις...τύψεις μας, το μόνο σίγουρο είναι πως θα κάνετε τη διαφορά!

Αφράτα μπιφτέκια που εξαφανίζονται σε 5΄

Είναι τόσο νόστιμα που θα τα λατρέψετε! Συνοδεύονται με πατάτες, σαλάτα και φυσικά μπορείτε να τα προσφέρετε και σε burger. Φτιάξτε κι απολαύστε με παγωμένο κρασί η μπίρα.

Mερίδες 6

Χρόνος Προετοιμασίας: 8 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 25-30 λεπτά

Υλικά 

  • 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
  • 500 γρ. χοιρινός κιμάς
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 ντομάτα τριμμένη (χωρίς τα σπόρια)
  • 1 κ.γλ. πελτέ ντομάτας
  • 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
  • 1 κ.γλ. ξύδι
  • 1 κ.σ. ρίγανη
  • 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. γιαούρτι
  • 1 φλ.τσαγ. φρυγανιά
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Σ' ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το κιμά, το κρεμμύδι, το γιαούρτι, τον πελτέ, τη φρυγανιά, το μαϊντανό, τη ρίγανη, το σκόρδο, το ξύδι, το ελαιόλαδο, την τριμμένη ντομάτα, το αλάτι και το πιπέρι. Ζυμώνουμε να συνδυαστούν καλά.

Σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη κι αφήνουμε να ξεκουραστούν για 30 λεπτά στο ψυγείο. Πλάθουμε 10 μπιφτέκια και τα ψήνουμε στη σχάρα για 7- 8' από κάθε πλευρά.

Βάζουμε λαδόκολλα σ' ένα ταψί και τοποθετούμε τα μπιφτέκια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 c για 25 με 30 λεπτά. Καλό θα είναι να τα βάλουμε σε σχάρα, μέσα σε ταψί, για να ψηθούν ομοιόμορφα. Αφήνουμε στο φούρνο, μέχρι να ροδίσουν τα μπιφτέκια και δεν είναι ροζ στο εσωτερικό τους.

Χοιρινό ψητό με θυμάρι και φρέσκα κολοκυθάκια 

Μερίδες 2

Χρ. Προετοιμασίας 15΄

Χρ. Ψησίματος 30-45΄

Υλικά

  • 1 κιλό φιλέτο χοιρινό
  • Θαλασσινό αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο
  • 3 κ.σ. τζίντζερ ψιλοκομμένο
  • 5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 6 φρέσκα μικρά κολοκυθάκια

Διαδικασία

Σ' ένα ταψί στρώστε λαδόκολλα και βάλτε το χοιρινό. Πασπαλίστε με λάδι, αλάτι, πιπέρι, φρέσκο θυμάρι, τζίντζερ ψιλοκομμένο κι αλείψτε καλά όλο το κρέας.

Σ' ένα μεσαίο μπολ ρίξτε τα κολοκυθάκια, τις 3 κ.σ. ελαιόλαδο και το αλάτι. Ανακατέψτε τα κολοκυθάκια και σκόρπισε τα γύρω από το κρέας στο ταψί.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 c,  στις αντιστάσεις πάνω κάτω και ψήστε στην προτελευταία σχάρα για 20 έως 30 λεπτά, μέχρι το κέντρο του χοιρινού κρέατος να φτάσει τους 63 c. (θα χρειαστείτε θερμόμετρο φούρνου. Διαφορετικά υπολογίστε το χρόνο.)

Ανάψτε το γκριλ κι αφήστε το κρέας να πάρει χρώμα απ' όλες της πλευρές και να καραμελώσει.

Σκεπάστε το φαγητό με λαδόκολλα κι αλουμινόχαρτο κι αφήστε για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια βγάλτε το ταψί απ' το φούρνο και κόψτε το χοιρινό κρέας σε φέτες. Περιχύστε με τα υγρά που έχει το ταψί.

Σερβίρετε με τα ψητά κολοκυθάκια, φρέσκο ψωμί και σαλάτα.

 

γράφει ο Γιώργος Λέκκας, chef-καθηγητής και συνεργάτης του www.4yourfamily.gr

Τον βρίσκετε και στο http://www.lekkas-giorgos.com   απ' όπου κι η φωτογραφία που συνοδεύει το άρθρο.

Τελευταία τροποποίηση: Σάββατο, 14 Φεβρουάριος 2015 00:53
 

Προσθήκη σχολίου

Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.

Παρακαλώ, γράψτε τον παρακάτω αριθμό ασφαλείας:
3027