Created jtemplate joomla templates

 
 

Αυθεντική συνταγή σάλτσας πέστο!

Σάββατο, 07 Φεβρουάριος 2015 19:50  
 
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)
 

Η συνταγή που ακολουθεί είναι για ένα μικρό βάζο. Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτά!

Υλικά

  • 1 φλ.τσαγ. φύλλα φρέσκου βασιλικού ( τα πλένουμε και τα στεγνώνουμε πολύ καλά.) 
  • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 
  • ½ φλ.τσαγ. κουκουνάρι καβουρδισμένο και τριμμένο
  • ¾ φλ.τσαγ. παρμεζάνα τριμμένη
  • 7 κ.σ. ελαιόλαδο (περίπου)
  • αλάτι, Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Σ' ένα μπλέντερ ή στο γουδί, λιώνουμε το σκόρδο μαζί με το 1/3 φύλλα βασιλικού. Χτυπάμε μέχρι να γίνει πολτός. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα φύλλα βασιλικού. Χτυπάμε ώστε να πολτοποιηθούν κι αυτά.

Ρίχνουμε το κουκουνάρι και συνεχίζουμε το χτύπημα για να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Ρίχνουμε την μισή ποσότητα ελαιόλαδο σίγα σίγα κι ανακατεύουμε προσεκτικά. Όταν απορροφηθεί το πρώτο ελαιόλαδο συνεχίζουμε να ρίχνουμε το επόμενο. Προσοχή όχι πολύ λάδι! Αλατοπιπερώνουμε.

Προσθέτουμε την παρμεζάνα και χτυπάμε να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Τέλος προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο κι ανακατεύουμε καλά.

Μεταφέρουμε το πέστο σ' ένα μπολ ή βάζο. Ρίχνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο για να το προστατεύσουμε από μικροοργανισμούς.

Το φυλάμε στο ψυγείο. Λίγο πριν το σερβίρισμα το ανακατεύουμε ώστε να ενσωματωθούν τα υλικά.

Συμβουλή:

Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε και 3 κ .σ. κρέμα τυρί, γιατί δένει καλύτερα το μείγμα.

Μπορείτε να κάνετε πέστο με μαϊντανό ή με ρόκα αντί για βασιλικό ή με συνδυασμό αυτών.

Επίσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορους ξηρούς καρπούς όπως καρύδια, φουντούκια ή ακόμα και φιστίκια.

 

γράφει ο Γιώργος Λέκκας, chef-καθηγητής και συνεργάτης του www.4yourfamily.gr

Τον βρίσκετε και στο http://www.lekkas-giorgos.com   απ' όπου κι η φωτογραφία που συνοδεύει το άρθρο.

Τελευταία τροποποίηση: Σάββατο, 07 Φεβρουάριος 2015 20:05
 

Προσθήκη σχολίου

Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.

Παρακαλώ, γράψτε τον παρακάτω αριθμό ασφαλείας:
1682