Created jtemplate joomla templates

 
 

Φρεσκοφουρνιστά καρβελάκια, με αλεύρι τριών ειδών!

Τρίτη, 02 Σεπτέμβριος 2014 22:04  
 
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)
 

Ποιός μπορεί ν' αντισταθεί σ' ένα φρέσκο, μυρωδάτο, φρεσκοφουρνιστό ψωμί; Η συγκεκριμένη συνταγή, έχει την ιδιαιτερότητά της. 3 ειδών αλεύρια, για αποτέλεσμα που θα σας ενθουσιάσει. Κι εσάς και την υπόλοιπη οικογένεια δηλαδή!

Μερίδες 10

Χρ. Πρ 20΄

Χρ.ψης 25΄

Υλικά

  • 300 γρ. Αλεύρι για όλες της χρήσεις
  • 200 γρ. Αλεύρι σκληρό
  • 100 γρ. Aλεύρι ολικής
  • 1 κ.σ  Αλάτι
  • 230 γρ. Νερό
  • 1 κ.σ.  Βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 κ.σ. Eλαιόλαδο
  • 1 φακελάκι Μαγιά ξερή
  • 250 γρ. Προζύμι

Διαδικασία

Σ' ένα μπoλ ρίχνουμε τα αλεύρια, το προζύμι και το βούτυρο. Σ' ένα δεύτερο μπολ, διαλύουμε τη μαγιά με το νερό και το ρίχνουμε σταδιακά, ζυμώνοντας με τα χέρια μέχρι να έχουμε μια ζύμη εύπλαστη.

Ρίχνουμε το αλάτι και ζυμώνουμε για 3΄. Τοποθετούμε το ζυμάρι σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και το ζυμώνουμε για 2΄. Στη συνέχεια το βάζουμε σ' ένα μπολ ελαφρά πασπαλισμένο με αλεύρι. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το αλείφουμε μ΄ένα πινέλο.

Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος, μέχρι να φουσκώσει και να διπλασιαστεί ο όγκος του.  Όταν γίνει αυτό, κόβουμε το ζυμάρι και φτιάχνουμε μικρά καρβέλια.

Τα τοποθετούμε σε λαμαρίνες με αντικολλητικό χαρτί και τ' αφήνουμε να φουσκώσουν. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς.

Βάζουμε στο κάτω μέρος του φούρνου ένα ταψί με νερό. Τοποθετούμε τις λαμαρίνες στο φούρνο και ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 5'. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς και ψήνουμε για 17' μέχρι να ροδίσουν.

Βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν. Είναι έτοιμα να τα σερβίρουμε!

 

γράφει ο Γιώργος Λέκκας, chef-καθηγητής και συνεργάτης του 4yourfamily.gr. 

Το Γιώργο Λέκκα, βρίσκετε και στο http://www.lekkas-giorgos.com/ απ' όπου κι η φωτογραφία.

 

Τελευταία τροποποίηση: Τρίτη, 02 Σεπτέμβριος 2014 22:17
 

Προσθήκη σχολίου

Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.

Παρακαλώ, γράψτε τον παρακάτω αριθμό ασφαλείας:
1488