Created jtemplate joomla templates

 
 

Ζεστό φαγόπυρο με τσιπς αχλαδιού! Η σούπερ τροφή!

Πέμπτη, 03 Ιούλιος 2014 14:49  
 
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(1 Ψήφος)
 

Φαγόπυρο λοιπόν! Ίσως αρκετοί -αν όχι οι περισσότεροι- θ' αναρωτιέστε..."Τί είναι αυτό;" Πολύ απλά, είναι δημητριακό. Όχι πολύ γνωστό, όχι πολύ διαδεδομένο στο ευρύ κοινό, αλλά με σούπερ ιδιότητες! Γιατί το "μαύρο σιτάρι", όπως λέγεται αλλιώς, έχει πολύ μεγάλη θρεπτική αξία, αποτελεί σημαντική πηγή πρωτεϊνών,αμινοξέων καθώς και βιταμινών, περιέχει φολικό οξύ, ασβέστιο, σίδηρο, χαλκό, μαγγάνιο, μαγνήσιο, κάλιο, σελήνιο, ψευδάργυρο, ενώ δεν περιέχει γλουτένη.

Στη συγκεκριμένη συνταγή, που μας στέλνει απ' το Λονδίνο η Κρυσταλλία Γιαμουρίδου, food blogger και συνεργάτιδα του 4yourfamily.gr,  το φαγόπυρο συνοδεύεται από αχλάδι και προσφέρεται ζεστο!

Υλικά (για 4-6 άτομα)

  • 1 κούπα φαγόπυρο
  • 3 κούπες νερό
  • 1/2 μελιτζάνα, μεσαία, κομμένη σε κύβους
  • 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 ντομάτα, μεσαία, κομμένη σε κύβους
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1 πρέζα κανέλας, σε σκόνη

Για τα chips αχλαδιού

  • 1 μικρό αχλάδι, καθαρισμένο
  • 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 πρέζα κάρδαμο, σε σκόνη
  • 1 καυτερή πιπεριά, μικρή

Βήματα

Προετοιμάζουμε το φαγόπυρο, βάζοντάς το με το νερό σε ένα μικρό κατσαρολάκι ώστε να βράσει μέχρι να μαλακώσει. Το τοποθετούμε σε ένα μπολ.

Στο ίδιο κατσαρολάκι τσιγαρίζουμε τη μελιτζάνα για 3-4 λεπτά μέσα στο λάδι για να μαλακώσει. Ανακατεύουμε συχνά. Προσθέτουμε την ντομάτα και μαγειρεύουμε για 5 ακόμη λεπτά. Καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι και κανέλα. Ανακατεύουμε καλά και το βάζουμε στην άκρη. 

Στη συνέχεια κόβουμε το αχλάδι σε φέτες και το τσιγαρίζουμε μαζί με το κάρδαμο και την καυτερή πιπεριά σε ελαιόλαδο για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει περιμετρικά. Προσθέτουμε την κανέλα.

Σερβίρουμε αμέσως τοποθετώντας το φαγόπυρο ξεχωριστά και γύρω από αυτό τα chips αχλαδιού. ''Ραντίζουμε'' στο πιάτο το λάδι που απέμεινε από το τηγάνι.

 

Τη Κρυσταλλία Γιαμουρίδου, βρίσκετε και στο http://mycookingsecrets.com/

 

 

Προσθήκη σχολίου

Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.

Παρακαλώ, γράψτε τον παρακάτω αριθμό ασφαλείας:
4229